MARACUJÁ

                                          

Olá pessoal!

O maracujá sempre teve a fama de calmante, com o tempo descobriu-se que ele tem o poder de baixar as taxas de açúcar no sangue, o que é ótimo para quem tem diabetes. Mas aos poucos, a farinha feita com a casca do maracujá também se revelou um excelente bloqueador de gordura. Ou seja, impede que o organismo absorva parte desse nutriente presente nos alimentos. Consequentemente, faz a pessoa perder peso. A substância responsável pelo poder emagrecedor é a pectina, encontrada em grandes quantidades na parte branca da casca da fruta. No estômago, a pectina se transforma numa espécie de gel não digerível, provocando a sensação de saciedade. Com isso, você se sente bem alimentado com uma porção menor de comida. A pectina também reduz a velocidade com que o açúcar entra no sangue – quanto mais lento esse processo, mais a fome demora a aparecer. Quando chega ao intestino, a pectina bloqueia a absorção da gordura dos alimentos.

Outra boa notícia: a fibra presente na farinha de maracujá promove uma faxina no organismo. Ela ajuda a eliminar as toxinas que acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e desequilibram o metabolismo – dificultando o emagrecimento. Mas para esse efeito é importante ingerir muita água, pelo menos 2 litros.

O consumo da farinha tem de ser diário: uma vez ou outra não é suficiente para surtir efeito. Por isso, varie o modo de acrescentá-la no cardápio. Pode ser no suco, no iogurte, na salada, na sopa. O ideal é consumir uma colher de sopa (10 gramas) antes das três principais refeições. Mas não adianta usar a farinha de maracujá e abusar da gordura e do açúcar.

A farinha de maracujá também é rica em várias vitaminas e minerais: Niacina (vitamina B3) – atua na produção de hormônios, melhora a ansiedade, ajuda no crescimento das crianças e protege as paredes do estômago. Ferro – previne a anemia e aumenta o pique. Cálcio – favorece a contração muscular, fortalece ossos e dentes. Fósforo – também deixa os ossos fortes, além de melhorar a memória, a oxigenação das células e a circulação.

Existem várias opões de farinha de casca de maracujá feitas por laboratórios farmacêuticos, á venda em farmácias e lojas de produtos naturais. Não compre o produto em saquinhos sem identificação, barracas de rua ou feiras livres. Se preferir, pode preparar a farinha em casa. Use de preferência o maracujá orgânico – sem agrotóxico.

FARINHA DE MARACUJÁ

• Lave e mergulhe seis maracujás por 20 minutos numa mistura de água com bicarbonato de sódio (1 colher de sopa por litro) ou vinagre. Volte a passá-los em água corrente.
• Corte-os ao meio, retire a polpa e em uma assadeira asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que fiquem sequinhas. Espere esfriar.
• Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter uma farinha.
• Passe pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado.

Um abraço e até o próximo post!

LINHAÇA - UMA GRANDE ALIADA

Olá pessoal!

Hoje vou escrever um pouco sobre uma semente já muito conhecida e que é realmente uma grande aliada para nossa saúde e beleza.

                                      

A linhaça tem uma quantidade enorme de substâncias funcionais, aquelas que ultrapassam a função de nutrir, dando uma força extra ao corpo.

Ajuda a emagrecer, pois aumenta a saciedade e estimula o intestino. As fibras presentes na casca ainda reduzem o apetite e controlam os níveis de açúcar no sangue.

É considerada uma das maiores fontes vegetais de ômega-3, aquele que também é encontrado no salmão, aclamado como a grande fonte do mesmo. Possui também moderadas doses de ômega 6 e gorduras monoinsaturadas, que em harmonia com o ômega 3, reduzem o mau colesterol, o LDL.

Possui muitos antioxidantes, entre eles a vitamina E, que contribui para a renovação celular, e por isso, retarda todo o processo de envelhecimento do organismo, prevenindo inclusive o aparecimento de rugas.

Mas é a lignana, que faz da linhaça um alimento especialmente querido das mulheres. Considerada um fitoquímico (ou fito- hormônio), essa substância tem efeito semelhante ao do hormônio estrógeno, amenizando os sintomas da TPM e da menopausa.

Existem dois tipos: a dourada e a marrom. Ambas tem os mesmos nutrientes e poder antioxidante, mas o ideal é que ela seja orgânica devido aos metais tóxicos que podem estar presentes, e geralmente só encontramos a forma orgânica da dourada. 

Para aproveitar tudo o que a semente tem de bom, é necessário abrandar a casca que a protege, o que pode ser feito de duas maneiras: deixa-la na água de molho por oito horas na geladeira (fica molinha mais fácil de ser quebrada com os dentes) ou triturá-la no liquidificador - bata a semente imediatamente antes do consumo e só a quantidade que vai ser usada. Isso evita que os efeitos benéficos se percam. Mas se não for possível, bata a quantidade para uma semana e guarde na geladeira em recipiente de vidro fechado.

Polvilhe no iogurte, nas frutas, nas saladas ou misture no arroz integral, no suco ou na massa do pão. Na verdade você pode adicioná-la onde quiser. Uma dica importante: a melhor forma de consumir é no calor úmido, devido a maior liberação das lignanas, portanto acrescentar ao feijão é uma ótima opção. 

Se preferir a linhaça na forma de óleo, observe o rótulo, a semente deve ser prensada a frio. Use como tempero, mas não para cozinhar. Para disfarçar o sabor forte, junte um pouco de azeite de oliva para regar a salada ou finalizar um refogado. Óleo de milho ou girassol interfere no ômega 3, por isso, evite usa-los junto com a linhaça. O óleo também está disponível em cápsula, mas para isso o ideal é consultar um nutricionista para adequar a suplementação.

Porém, para garantir resultados efetivos é importante incluí-la sempre no cardápio. A medida indicada é uma colher de sopa por dia (no máximo duas). Só não abuse. Ela possui compostos que, em excesso, podem interferir na absorção de nutrientes. Também não é recomendada para gestantes.

Separei algumas receitinhas para usar a linhaça de forma bem gostosa ajudando o intestino a funcionar melhor:

RECEITA BÁSICA:

Deixar uma colher de sopa de linhaça em 1 copo com uns quatro dedos de água de um dia para o outro. Ao acordar bater a linhaça + a água com 1 copo de suco de fruta natural ou polpa congelada ou suco orgânico.

SUCO 1

Ingredientes:

- 1 ameixa-preta seca

- 2 fatias de abacaxi

- 3 folhas de hortelã

- 1 copo (200ml) de água

- 1 col. (sopa) de semente de linhaça

Preparo: deixe a ameixa hidratar por oito horas na água dentro da geladeira. Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador.  Beba sem coar. Rende 1 copo.

SUCO 2

Ingredientes:

- 5 ameixas-pretas secas

- 1 fatia de mamão formosa

- 1 laranja com bagaço (retire as sementes e a casca)

- 1 copo (200ml) de água

- 2 col. (sopa) de semente de linhaça

Preparo: coloque as ameixas na água e deixe hidratar por oito horas dentro da geladeira. Junte as ameixas e a água com todos os outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba sem coar. Rende 2 copos.

SUCO 3

Ingredientes:

- 1 pedaço de beterraba

- 1 pedaço de cenoura

- 1 pedaço de  pepino

- 1 pires (café) de agrião

- 1 pedaço pequeno de gengibre

- 1 copo de suco de laranja natural

- 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça.

Preparo: passe todos os ingredientes na centrífuga. Se usar o liquidificador coe antes de beber. Rende 1 copo.

GRANOLA

Ingredientes:

- 4 castanhas-do-pará

- 4 castanhas de cajú

- 4 nozes

- 4 col. (sopa) de semente de linhaça

Preparo: coloque os ingredientes no liquidificador (ou no mixer) e bata até quebrar os grãos. Polvilhe sobre as frutas picadas, iogurte ou suco. Rende 4 porções.

 Um abraço e até a próxima!

FRUTAS SECAS E OLEAGINOSAS

                                             

Olá pessoal!

Hoje a dica é para aqueles momentos que bate aquela fome, e que queremos comer algo mas não sabemos o quê. As frutas secas e as oleaginosas são excelentes opções para pequenos lanches nos intervalos das refeições. Só não vale exagerar na quantidade. Vou falar um pouco sobre cada uma delas:

CASTANHA DE CAJU

Excelente para  manter o metabolismo em ordem e deixar você mais resistente ao stress. Rica em vitaminas do complexo B. Crua, ainda é uma excelente fonte de minerais e gordura antioxidantes.

10g = 2 unidades

AMÊNDOA

Campeã em vitamina E, protege o organismo dos efeitos nocivos da poluição e de outras toxinas, o que, entre outros benefícios, combate as rugas. Por causa do zinco e do ômega-3 também reforça a imunidade.

10g = 5 unidades

CASTANHA DO BRASIL

Tem fama de alimento rejuvenescedor. Contém um teor altíssimo de selênio – duas castanhas suprem a necessidade diária do mineral, que é capaz de proteger as células dos radicais livres, além de ajudar a firmar a pele.

10g = 3 unidades

AVELÃ

Rica em gorduras do tipo ômega, especialmente 3 e 9, combate a inflamação das células causada por alimentos como açúcar e gorduras ruins. Ajuda a melhorar a celulite.

10g = 3 unidades

NOZES

Também tem o poder de esticar a juventude. Isso porque contém bastante magnésio, mineral que melhora a troca de substâncias essenciais entre as células. São ainda ricas em ômega-6, outra gordura boa.

10g = 3 unidades

AMENDOIM

A fama de afrodisíaco tem a ver com a arginina, em boa quantidade no amendoim. Também carrega boas doses de vitaminas e gorduras boas.

10g = 10 unidades

SEMENTE DE ABÓBORA

Esta semente também combate a celulite por causa da sua porção de ômegas 3 e 6 – gorduras com ação antiinflamatória. Contém doses generosas de selênio e zinco, e por isso, também favorece as defesas do organismo e a memória. Evite aquecê-la – temperaturas altas destroem parte dos seus nutrientes.

10g = 1 col. sopa

SEMENTE DE GERGELIM

É rica em zinco e vitamina E, ótimos para a imunidade. O destaque, porém, é o cálcio. Além de ser encontrado em boa quantidade na semente, tem ótima biodisponibilidade, ou seja, é facilmente absorvido pelo organismo. O gergelim ainda tem vitaminas do complexo B, que ajudam o sistema nervoso a combater o stress e ômega – 6, gordura boa para a circulação.

10g = 1 col. sopa

SEMENTE DE GIRASSOL

Se o objetivo é livrar seu organismo de toxinas, vá de girassol – semente repleta de pectina, uma fibra solúvel. Rica em vitamina E, ômega-6 e gorduras monoinsaturadas, ainda ajuda a manter a elasticidade da pele e reduz o ricos de doenças cardíacas. Tem zinco e selênio, minerais que aumentam a imunidade.

10g = 1 col. sopa

SEMENTE DE LINHAÇA

Esta semente ganha das outras na dose de fibras, que auxiliam no processo digestivo, e em ômega-3, gordura com ação antiinflamatória, afastando o risco de uma série de doenças e prevenindo rugas. É a lignana, porém que faz da linhaça um alimento querido das mulheres. Esse fito-hormônio ameniza os sintomas da TPM e da menopausa, além de prevenir o câncer de mama e de ovário.

10g: 2 col. sopa

UVA PASSA

Esta fruta contém polifenóis, antioxidantes que varrem os radicais livres do organismo, além de proteger os vasos sanguíneos e auxiliar no tratamento da celulite.

10g = 2 col. sopa

AMEIXA-PRETA

O efeito laxante da ameixa está relacionado as fibras solúveis, que também prolongam a sensação de saciedade – com isso, você evita excessos á mesa. Ainda estimula a vasodilatação, o que é bom para a saúde das artérias e do coração.

10g = 5 unidades

DAMASCO

Também com alto teor de fibras, o damasco facilita a eliminação das toxinas. É ainda rico em betacaroteno, essencial para a formação da vitamina A, que tem uma ação antioxidante importante. E, por causa do ferro, aumenta a resistência.

10g = 3 unidades

MAÇÃ  SECA 

Aumentar a imunidade é um dos benefícios da maçã, uma fruta rica em antioxidante quercetina. Suas fibras também aumentam a sensação de saciedade e estimulam o bom funcionamento do intestino.

10g = 2 unidades

BANANA PASSA 

Ela controla a saciedade e a vontade de comer doce graças ás doses de triptofano, um aminoácido precursor do neutrotransmissor serotonina. Mais: tem vitamina B6, importante para o sistema nervoso, e potássio, essencial para a contração muscular.

10g = 2 unidades

Vamos fazer um lanchinho?

Um abraço e até o próximo post.

ONDE PODEMOS ENCONTRAR PRODUTOS ORGÂNICOS?

Olá Pessoal!
Como prometido no post de ontem, fiz uma seleção de alguns lugares que podemos encontrar produtos orgânicos. São apenas sugestões que pesquisei. Muitos supermercados e empórios possuem seções específicas para esses produtos. Espero que ajude!

SITES

·         www.portalorganico.com.br

·         www.planetaorganico.com.br

·         aaa.org.br

FEIRAS

·         Feira do Produtor Orgânico da AAO

Parque da Água Branca

Terças, Sábados e Domingos - das 7 às 12h.

Av. Francisco Matarazzo, 455 – Perdizes.

CEP - 05001-900

Tel.: (11)3875-2625

e-mail: atendimento@aao.org.br

Produtos: Bebidas, Cafés, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos, Processados Diversos.

Nova Feira do Produto Orgânico e Agricultura Limpa - Ibirapuera
Sábados das 7 às 13h.
Modelódromo do Ibirapuera, com entrada pela Rua Curitiba, 292 – Vila Mariana.
Produtos: Frutas, Hortaliças, Bebidas, Cafés, Ervas, Temperos, Grãos, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos, Processados Diversos.

·         Feira Orgânica do Pacaembu

Sextas-feiras das 7h30 às 13h30.

Praça Charles Miller - Pacaembu – Estádio do Pacaembu.

CEP - 03400-000

Produtos: Bebidas, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

·         Feira Orgânica do Ibirapuera

Domingos das 7 às 12h.

Rua Tutóia, (estacionamento da Igreja do Santíssimo Sacramento) - Vila Mariana CEP - 04007-000

Produtos: Bebidas, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

·         Feira Orgânica Parque Previdência

Sábados, o dia todo.

Rua Pedro Peccinini, 88 - Km 12 da Raposo Tavares - Jardim Adhemar de Barros CEP - 05577-000

Produtos: Bebidas, Cafés, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

·         Feira de Orgânicos do Mercado Central de São Paulo

Sábados das 7 às 13h.

Rua Cantareira - Centro de São Paulo  CEP - 02433-008

Produtos: Bebidas, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

·         Feira Livre de Produtos Biodinâmicos e Orgânicos 

Quintas-feiras das 7hs e 12hs

Rua São Benedito - bairro Alto da Boa Vista, em São Paulo, entre as ruas Américo Brasiliense e Alexandre Dumas.

Produtos: Hortaliças, Frutas e Legumes.

·         Feira de Orgânicos do Parque Burle Max

Sábados das 7 às 13h

Av. Dona Helena Pereira de Moraes, 200- Morumbi

CEP - 02433-008

Produtos: Frutas, Verduras, Hortaliças, Cereais e Pães.

DELIVERY 

·         

·         Caminhos da Roça - Produtos Orgânicos

Av. Otacílio Tomanik 926 / Butantã - São Paulo - SP

CEP - 05363-000

Tel.:(11)3733-6727

Site: caminhosdaroca.com.br 

e-mail: euquero@caminhosdaroca.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos, Peixes, Castanhas, Ervas e temperos, Fitoterápicos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Óleos, Pães e biscoitos, Processados Diversos, Produtos Biodegradáveis e Terapêuticos.

·         Chácara de Produtos Orgânicos e Produtos Naturais Ltda - ME

Rua Rodrigo Vieira, 412 - Chácara Klabin - São Paulo - SP

CEP - 04115-060

Tel.: (11)5084-9697

Site: chacaradeorganicos.com.br 

e-mail: loja@chacaradeorganicos.com.br

Produtos: Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos, Peixes, Castanhas, Cosméticos, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Óleos, Pães e biscoitos e Processados Diversos.

·         Delivery de Orgânicos - Terra Natural

Jardim Paulista São Paulo – SP  CEP - 04288-120

Tel.: (11)5063-3417

Site: terranatural.com.br 

e-mail: atendimento@terranatural.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos e Peixes, Castanhas, Cosméticos, Ervas e temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Mel, Óleos, Pães e biscoitos e Processados Diversos.

·         Fazendinha Sustentável

Rua Urbano da Silva 91 - Vila Jaguara - São Paulo - SP

CEP - 05115-050

Tel.: (11)3621-7672

e-mail: fazsustentavel@itelefonica.com.br

Produtos: Frutas e Hortaliças.

·         Horta da Vovó - Quitanda Orgânica Delivery

Rua Itamiami, 131 - V.Mariana - São Paulo - SP

CEP - 04120-100

Tel.: (11)7825-4662

Site: hortadavovo.com.br / e-mail: contato@hortadavovo.com.br

Produtos: Bebidas, Cafés, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel e Processados Diversos.

·         Hortifruti Orgânico

Rua Adalberto Kurt 359 - Jd Libano - São Paulo - SP  

CEP - 05138-040

Tel.: (11)3013-3235

Site: hortifrutiorganico.com.br / 

e-mail: falecom@hortifrutiorganico.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Castanhas, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Óleos, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

·         Organic Delivery

Av.Pedroso Alvarenga, 1255 - conj 55 - Itaim São Paulo - SP

CEP - 05670-000

Tel.: (11)4169-4457

Site: organicdelivery.com.br / 

e-mail: organic@organicdelivery.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Carnes, Frangos e Peixes, Castanhas, Cosméticos, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Mel, Óleos, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

·         Orgânicos - Saúde

Rua Robert Bird 137 - Jd. Ingai - São Paulo - SP

CEP - 04467-060

Tel.: (11)5614-6792

e-mail: acsena25@yahoo.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos, Peixes, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

·         Ponto Verde Com. de Produtos Naturais Ltda

Rua do Estilo Barroco 44 - Chácara S. Antônio - São Paulo - SP

CEP - 04709-011

Tel.: (11)51825161

Site: lojapontoverde.com.br / email: loja@lojapontoverde.com.br

Produtos: Carnes, Frangos, Peixes, Castanhas, Cosméticos, Ervas e temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Óleos e Processados Diversos.

·         Emporium Oriental Iwama

Av. do Cursino, 1788 - Jardim da Saúde - São Paulo - SP

CEP - 04132-001

Tel.: (11)5073-7745

Site: emporiumoriental.com.br / e-mail: a.iwama@terra.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos, Peixes, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Óleos, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

·         Espaço Atman Comércio de Produtos Naturais e Orgânicos

Av. Nova Independência, 149 - Brooklin - São Paulo - SP

CEP - 04570-000

Tel.: (11)2308-0364

e-mail:espacoatman@espacoatman.com.br

Produtos: Bebidas, Cafés, Cosméticos, Grãos, Mel, Pães, Biscoitos e Processados Diversos.

·         F&C Vida Natural Comércio de Produtos Naturais Ltda

Av. Cotovia, 328 - Moema - São Paulo - SP - CEP - 04517-000

Tel.: (11)3628-4350

e-mail:moema@mundoverde.com.br

Produtos: Bebidas, Cafés, Carnes, Frangos, Peixes, Castanhas, Cosméticos, Ervas, Temperos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Insumos Agrícolas, Laticínios, Mel, Óleos e Processados Diversos.

·         Viva Verde Comércio de Produtos Naturais e Orgânicos Ltda

Rua dos Pinheiros, 448 - Pinheiros - São Paulo - SP

CEP - 05414-022

Tel.: (11)4301-8663

Site: naturalvivaverde.com.br 

email: contato@naturalvivaverde.com.br /juliana.oliveira@naturalvivaverde.com.br

Produtos: Açúcares, Bebidas, Cafés, Castanhas, Ervas, Temperos, Fitoterápicos, Frutas, Grãos, Hortaliças, Laticínios, Mel, Óleos, Pães, Biscoitos, Processados Diversos e Produtos Biodegradáveis.

·         Tutto Natural

Rua Pires do Rio, 4 - Vila Gilda - Santo André - SP - CEP - 09190-480

Tel.: (11)4425-2669

Site: tuttonatural.com.br / e-mail: compras@tuttonatural.com.br

Produtos: Orgânicos, Hortifruti, Mercearia e Delivery.

·         Sementes de Paz - Ind. e Com. de Produtos Ecológicos

Rua Prof. Abigail Alves Pires, 199 - Jd. Sarah - CEP - 05381-000

Tel.: (11)2361-7389 / (11)2359-1286 / (11)5206-4233(cel.)

Site: sementesdepaz.com.br / e-mail: sementes@sementesdepaz.org

Produtos: Realizamos o delivery de produtos orgânicos certificados na capital de São Paulo (zona sul, oeste, centro e partes da zona norte e leste), às terças e sextas-feiras pela manhã.

Um abraço e até o próximo post!