ANTIOXIDANTES

Olá pessoal!!

Vou falar hoje sobre algo muito importante para a manutenção de nossa saúde: ANTIOXIDANTES.

O termo antioxidante é utilizado para denominar a função de proteção celular contra os efeitos nocivos dos radicais livres.

Durante a respiração celular, as reações químicas em nosso organismo desencadeiam a formação de algumas moléculas instáveis (chamadas de espécies reativas de oxigênio - radicais livres), que por apresentarem um número irregular de elétrons, acabam por reagir com outras moléculas de nosso organismo a fim de restaurar o seu equilíbrio. Os radicais livres são formados em todos os sistemas biológicos de maneira normal, mas o seu excesso é bem problemático para o nosso corpo. Os antioxidantes, encontrados em muitos alimentos, neutralizam a ação desses radicais livres.

Essas espécies reativas de oxigênio não são tão vilões em proporções adequadas, pois possuem papel importante no combate as inflamações, eliminação de bactérias e etc. O problema começa quando há redução de antioxidantes e aumento de oxidantes, ou seja, quando ocorre um desequilíbrio do sistema.

Quando há esse desequilíbrio, aumentam os riscos de desenvolver doenças como câncer, aterosclerose, diabetes, hipertensão, fadiga crônica, cansaço... sendo responsável também pela aceleração do envelhecimento. Os radicais livres também são formados como resultado do cigarro, superexposição ao sol, poluição, bebidas alcoólicas e estresse. Todos esses fatores são responsáveis pelo nosso envelhecimento precoce.

As principais e melhores fontes de antioxidantes são as frutas, verduras e legumes. Alguns chás e as oleaginosas também são ótimas fontes desses nossos amigos. 

Como os radicais livres surgem naturalmente por meio da respiração celular, um dos mecanismos que aumenta a produção dos mesmos é a prática de exercícios físicos, principalmente os prolongados e intensos, pois durante os exercícios, a respiração é aumentada, e por não suprir todas as necessidades, outras reações auxiliares são desencadeadas, levando a um aumento da produção de radicais livres. Mas a prática de exercícios físicos regular traz benefícios para a saúde e além disso, pessoas que praticam regularmente sofrem menos a ação dos radicais livres, pois a atividade física aumenta a produção de enzimas protetoras.

Abaixo vamos ver os principais antioxidantes alimentares:

• Licopeno: alimentos de cor avermelhada, como tomate, pimentão, beterraba, melancia.
• Selênio: castanhas, frutos do mar, aves, carnes vermelhas, aveia, cereais integrais.
• Vitamina E: gérmen de trigo, milho, nozes, amendoim, gema de ovo, sementes, óleo de oliva, amêndoas, avelãs, couve, abacate, damasco, carnes magras, laticínios, alface, espinafre, aspargos, cereais integrais.
• Vitamina C: frutas cítricas, acerola, pimentão, goiaba, kiwi, brócolis, maracujá, laranja.
• Betacaroteno: cenoura, tomate, abóbora, beterraba, mamão, manga, batata doce.
• Flavonoides:  frutas, verduras, suco de uva, chá verde, chá branco, gengibre, cacau.
• Zinco: carnes vermelhas e brancas magras, frutos do mar, ovos, cereais integrais, grãos, gérmen de trigo.
• Antocianinas: amora, uva, framboesa, morango, repolho roxo, alface roxo e açaí.

Estes são somente alguns exemplos, uma alimentação equilibrada, bem colorida, com certeza garante dose extra de antioxidantes. Uma coisa muito importante: a maioria dos antioxidantes são hidrossolúveis, ou seja, se perdem rápido, portanto é importante consumir uma fonte a cada 3 horas para garantir a presença deles os nosso organismo. 

Um abraço e até o próximo post!

PIMENTA

Olá pessoal!

Tenho certeza que meu marido vai adorar o assunto de hoje: PIMENTA!

A pimenta tem propriedades digestivas, alivia a dor, ajuda a emagrecer e a retardar o envelhecimento (age no organismo como potente antioxidante, combatendo os radicais livres).

Pelas suas propriedades, as pimentas foram incluídas como alimentos funcionais. Além do consumo in natura, a pimenta pode ser administrada em pó, óleo ou cápsulas. Mas só um profissional habilitado (Nutricionista) pode fazer isso! Nada de auto-medicação!! Sim, alimento ou suplemento podem ter efeitos positivos ou negativos assim como um medicamento, portanto tem que tomar cuidado!

As pimentas são bem vindas em uma dieta saudável, trazendo benefícios para quem consome. Para a saúde as pimentas mais recomendadas são as graúdas, do gênero Capsicum, como a malagueta, a cumari, a dedo-de moça e a pimenta de cheiro. Muitas delas são nativas do Brasil, como a popular dedo-de-moça, e está presente em muitos dos pratos nacionais como moquecas e feijoada. Todas elas em geral possuem muitas vitaminas. Incluindo a vitamina C, as vermelhas têm licopeno e betacaroteno, substâncias que estimulam a produção de enzimas protetoras.

Porém deve-se ficar atento ao consumo excessivo, pois em grande quantidade a pimenta é irritante para a mucosa e por isso ela pode ativar processos inflamatórios já existentes e dilatar vasos sanguíneos, provocando sangramentos em pessoas que têm hemorróidas, por exemplo. Para quem tem gastrite ou úlcera ela também não é recomendada.

Tipos de pimentas:

• Malagueta: é a pimenta de uso mais difundido no Brasil. Costuma ser consumida fresca, seca em molhos, pratos com peixes, acarajés e carnes. Tem ardência que varia de média a alta e pouco aroma.
• Pimenta cumari, comari, cumarim ou apuã: é mais encontrada no Centro-Oeste e no Norte, principalmente a de coloração amarela. Muito picante e com pouco aroma, é usada principalmente em conservas.
• Dedo de moça ou chifre de veado: uma das pimentas mais populares no Brasil, ela é encontrada nas cores amarelo e vermelho, tem fruto fino e alongado, ela tem aroma suave e é pouco picante. Costuma ser usada fresca, em conservas, em molhos ou desidratada. Nessa última forma é vendida no Brasil com o nome de pimenta-calabresa.
• Cambuci: inclui-se nessa categoria das pimentas doces, que abrange também a aroeira vermelha, pimenta biquinho, a pimenta godê e os pimentões. De sabor adocicado e aroma suave é usada em saladas ou cozidos.
• Pimenta de cheiro: é o nome genérico de vários tipos de pimenta, dos quais os mais populares são a pimenta bode e a chora-menino. A primeira tem frutos arredondados e achatados, semelhantes a pitangas, de coloração vermelha, laranja ou amarela. Tem aroma acentuado e ardência discreta. Já a chora-menino é de tamanho grande, coloração alaranjada e bem picante. É usada principalmente em molhos.

 Propriedades benéficas da pimenta:

·  Analgésicas: a mesma substância que provoca ardência (a capsaicina) funciona como um poderoso analgésico. Ao ingeri-las, o cérebro recebe uma mensagem de que o organismo está sendo atacado, e como resposta ele libera as chamadas endorfinas, que aliviam a dores e causam sensação de bem estar.

· Anti-inflamatórias: as substâncias ativas da pimenta podem ter efeito anti-inflamatório, colaborando para o tratamento de doenças como reumatismo e inflamações musculares em geral.

·  Retarda o envelhecimento: as pimentas graúdas são ricas em vitamina A e E, betacaroteno, flavonoides, e no caso das pimentas verdes, clorofila, considerados potentes antioxidantes. Eles ajudam a neutralizar o efeito dos radicais livres sobre as células sadias, de modo a retardar o envelhecimento de peles e músculos.

·  Ajuda a emagrecer: o consumo da pimenta vermelha tem efeito sobre o sistema nervoso, provocando o aumento da liberação de noradrenalina e adrenalina, substâncias que reduzem o apetite. A capsaicina também é indutora da termogênese, a transformação de calorias dos alimentos em calor, servindo para inibir a formação do tecido adiposo.

·  Digestivas: a ingestão da pimenta aumenta a secreção de saliva, bile e ácidos estomacais, o que, se por um lado pode agravar problemas como gastrite e hemorroidas, por outro lado ajuda a digestão em pessoas que não têm problemas de intestinos ou estômago. Tem também função bactericida. Repito: pessoas com patologias intestinais ou estomacais: CUIDADO!

  Quero aproveitar para me desculpar pela ausência de posts estes meses, mas com a Copa e os feriados a minha rotina está bem alterada! Mas aos poucos vou colocando novidades também no Facebook, Twitter e Instagram ok?!!

Um abraço e até a próxima!

Ah, já ia esquecendo: VAI BRASIL!!!!

O QUE É FITOTERAPIA?

Olá Pessoal!

O assunto de hoje é sobre algo que estou me apaixonando mais a cada dia, a FITOTERAPIA. Você sabe o que é?

A palavra fitoterapia é de origem grega, que significa phito (plantas) e therapia (tratamento), ou seja, tratamento com plantas. Ela se caracteriza pela utilização de extratos naturais (como plantas frescas ou secas, preparações a base destas) para prevenir, aliviar ou "curar" uma patologia. Para isso, diferentes partes das plantas podem ser utilizadas: raiz, casca, flores ou folhas, cada uma com sua função profilática ou terapêutica. Alguns alimentos e especiarias também são considerados plantas medicinais e fornecem sabores diferenciados na culinária. As plantas medicinais vêm sendo utilizadas com finalidades terapêuticas há milhares de anos. O seu uso é tão antigo quanto  a história do homem. A fitoterapia oferece caminhos alternativos às terapias tradicionais, focando a natureza como objeto de escolha para a melhora da saúde. 

O Fitoterápico é todo medicamento tecnicamente obtido e elaborado, empregando-se exclusivamente matérias-primas vegetais com finalidade profilática, curativa ou para benefício do usuário. É caracterizado pelo conhecimento da eficácia e dos riscos de seu uso, assim como pela reprodutibilidade e constância de qualidade. Não pode ser considerado fitoterápico aquele que inclui na sua composição substâncias ativas isoladas, sintéticas ou naturais, nem as associações dessas com extratos vegetais. 

O uso dos fitoterápicos têm crescido muito nos últimos anos em países em desenvolvimento devido a eficácia das plantas, pelos efeitos colaterais das drogas modernas e pelo desenvolvimento da ciência e tecnologia, que permitem um melhor controle de qualidade. 

As patologias da modernidade são multifatoriais, portanto o tratamento é mais complexo do que um medicamento indicado para reduzir um sintoma. É por isso que a Fitoterapia é tão completa, pois a sua eficácia terapêutica deriva da combinação de seus constituintes, oferecendo uma nova perspectiva de tratamento.

A Fitoterapia é uma importante ferramenta coadjuvante no tratamento nutricional e sua aplicação prática requer profundos conhecimentos bioquímicos e fisiológicos já que muitos fitoterápicos possuem diversos efeitos benéficos para a saúde, mas também efeitos colaterais e interações com alimentos e medicamentos. Portanto nada de tomar fitoterápicos sem sua devida prescrição pelo profissional capacitado para isto! A principal preocupação da fitoterapia é recuperar o paciente. 

Profissionais que podem prescrever fitoterápicos de acordo com a Legislação Brasileira: Médicos, NUTRICIONISTAS, Veterinários, Odontologistas e Farmacêuticos. SÓ!

Não podemos confundir Fitoterapia com suplementação. Os suplementos nutricionais são formulados de vitaminas, minerais, proteínas, aminoácidos, lipídeos, ácidos graxos, carboidratos e fibras isolados ou associados entre si. A Fitoterapia é o emprego de plantas ou parte delas, reconhecidas como eficazes e seguras para determinado sintoma. Fitoterapia não é suplementação!!

Os fitoterápicos podem ser utilizados de várias formas: cápsulas, infusão, decocção, maceração, tintura. Cada forma farmacêutica terá um objetivo diferente e dependerá de cada individuo e do contexto que ele está inserido. 

Diante da complexidade da área da saúde humana e da responsabilidade da interação das ciências da saúde com os extratos botânicos, é importante lembrar que os profissionais devem sempre orientar o consumo de fitoterápicos de acordo com a ética, prescrevendo o consumo de produtos que tenham indicações terapêuticas associadas ao seu campo de conhecimento. O profissional deve ser cientificamente capacitado para adotar este tipo de conduta. 

Particularmente, eu já gostava da Fitoterapia, e agora que estou fazendo a pós graduação no assunto, estudando mais e praticando comigo e com meus pacientes, vejo que, o que é usado a milhares de anos, é o melhor para o nosso futuro!!

Um abraço e até a próxima!

Fontes: Kalluf, L., 2008; Marques, N., 2011.; Panizza, S.T., 2010.